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詳細資料ISBN:9789865749996 規格:平裝 / 144頁 / 15 X 21 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介向日本烘焙史上重量級大師致敬── 城田幸信最後紀念作 永不停止的麵包精神! 城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟! 本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹,從與麵包的機緣開始說起,一路談到退休生活,退居山間,享受與自然共處的時光,當然也不忘本業,利用親手打造的石窯,完成一個個充滿鄉村風情的美味麵包。不論是作為興趣的釣魚,或是專業的烘焙工作,從字裡行間都可以體會其對生命的熱忱以及麵包的情感。 特別收錄城田烘焙大師的七款經典麵包代表作和技巧公開,搭配步驟圖,輕鬆上手沒差錯,另外再加贈城田流獨家的糖酒醬和卡士達醬製作方式,從入門到高階麵包製作方式,跟著大師的腳步,慢慢挑戰自己,感受手藝進化的過程! 傳遞的不只是技術和理想,還有內心最深層的感動!本書特色 五種感動,一次捕捉 大師親自傳授技巧,共同創造美味麵包奇蹟 七種經典款,入門到高階,感受自己的手藝進化過程 與麵包的最佳組合,果醬製作方式一併公開 從研習生開始,ANDERSEN人氣麵包店的修行過程 山居生活寫真,景致幽美,傳遞悠遠閒適之情,值得珍藏! |
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資料來源:博客來
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