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詳細資料ISBN:9575657489 叢書系列:食譜系列 規格:平裝 / 112頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 什麼是「常備菜」?是餐桌上常見的菜,是廚房裡常備的基礎菜式,是可以立即食用、也適合保存一段時間再食用,更可以再稍加點料就變成另一道美味佳餚! 名廚名師們多少都有些私房常備菜,像是個方便的魔法,輕輕鬆鬆地變換出千百種好菜! 從不「蓋步」的廚神發哥,再一次將其多年來應用於各式場合中的私房常備菜一一公開,並詳述每道常備菜的「應用時機&方式」、「保存時間&方法」、「如何再作應用&變化」……從涼拌到熱炒、從燒滷到醬料,只要平日做好這些基本菜式,吃飯用餐不用再絞盡腦汁,想怎麼變就怎麼變,好菜都您的手中現!作者簡介施建發 青青餐廳總經理,台北中華美食展主題館召集人.有「食神」&廚神之稱,最暢銷的7-11名廚年菜.暢銷&長銷食譜《家庭台菜套餐》、《名師講堂-家常台菜》、《廚神媽媽的私房菜》作者 |
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資料來源:博客來
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